一种无花果果脯的加工方法
- 专利权人:
- 合肥市绿之林农业开发有限公司
- 发明人:
- 罗华云,胡传芳
- 申请号：
- CN201810675964.4
- 公开号：
- CN108782930A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种无花果果脯的加工方法，涉及蜜饯加工技术领域，包括以下步骤：选择七、八成熟的无花果果实，清洗干净，果实表面扎孔处理；(2)护色：将无花果放入沸水中烫漂，然后放入护色剂中浸泡，捞出沥干；(3)将无花果用食盐腌制，挤压沥干水分；(4)将无花果加入到20‑25％糖液中，浸渍，捞出，然后调节糖液浓度为30‑35％，再将无花果加入，煮制，然后自然降温浸渍，捞出，沥干；(5)将糖煮后的无花果烘烤至不粘手，即得。本发明制得的无花果果脯形态较好，酸甜适口、口感好，有明显的无花果风味，营养成分流失少，储藏时间长，且有健胃清肠，消肿解毒的功效，常食对血糖和胰岛素无明显上升作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
