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一种魔芋丝及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽辣魔王食品有限公司
- 发明人:
- 张志,程安定,徐雷雷
- 申请号：
- CN201810600062.4
- 公开号：
- CN108902816A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨俊达
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋丝，其原料按重量份如下：魔芋精粉10‑20份、糙米5‑10份、氢氧化钙1‑3份、柠檬酸1‑5份、焦亚硫酸钠1‑2份。还公开了一种魔芋丝的制备方法，包括如下具体步骤：S1原料的选择、S2糙米磨粉处理、S3膨化、S4魔芋糊的制备、S5魔芋糊的制备、S6制备成型、S7保鲜杀菌。本发明与传统制备魔芋丝的制备方法相比较，通过使用糙米，使得不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用，而且充分利用了糙米这一类不可溶性纤维类物质，在一定程度上节约了成本，而且使得营养相互补充营养更加充分，从而提高了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
