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一种黑豆芽脆性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 张华峰,冯静,王飞霞,杨晓华,王凤忠
- 申请号：
- CN201810156168.X
- 公开号：
- CN108094474A
- 申请日:
- 2018.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩晓娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑豆芽脆性饼干，属于食品加工技术领域，包括以下重量份的原料：低筋小麦粉50‑120份、黑豆芽粉10‑30份、红枣粉8‑20份、白砂糖12‑45份、起酥油7‑30份，食盐0.2‑1.0份、奶粉1‑5份、碳酸氢铵0.05‑0.5份、小苏打0.2‑1.0份、水20‑50份；本发明还公开了一种制备上述黑豆芽脆性饼干的方法，将黑豆芽和红枣磨粉后按照一定的添加比例制备而得，口感酥脆，营养健康，安全卫生，能有效预防更年期女性乳腺癌和骨质疏松等疾病，缓解更年期心悸、心烦、多疑、虚汗等综合症状，同时适合更年期女士的黑豆芽脆性饼干能够延伸黑豆芽产业链，拓展市场应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
