一种无烟熏黑果槟榔的制作方法
- 专利权人:
- 湖南胖哥食品有限责任公司
- 发明人:
- 袁勋,彭香兰,冯焕兵
- 申请号：
- CN201910770048.3
- 公开号：
- CN110521914A
- 申请日:
- 2019.20.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无烟熏黑果槟榔的制作方法,包括选籽、微波预处理、煮籽、腐化汽爆处理、煮籽、发籽、烤籽、蒸籽、压籽、上胶、闷胶、切籽、去核、点卤、包装、杀菌,通过添加部分符合食品添加剂安全标准GB2760‑2014的原辅料,控制好发籽温度、时间等条件,制作出合格的黑果槟榔;综上所述,本发明是从三个方面:1、合格的食品工艺原料;2、工艺方法;3、工艺条件来结合完成制作的,制备的槟榔切面白,表面呈黑色,有丰富烟熏味,无异味,既有青果槟榔的浆汁感又有烟熏槟榔的辛辣刺激感,是介于青果槟榔和烟熏槟榔之间的一种独特的口感,为食槟榔者提供一种具有创新的、前所未有的口感的新奇槟榔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
