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使用天然酶溶液和酵母和核黄素的组合发酵液的酶发酵巨型黑大蒜
- 专利权人:
- 邳州奇威食品科技有限公司
- 发明人:
- 朱颖
- 申请号：
- CN201910840055.6
- 公开号：
- CN110506910A
- 申请日:
- 2019.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于制备大蒜巨大黑色发酵酶和大蒜巨型黑制备根据该方法,该方法包括:在粉碎复杂发酵液的发酵步骤大蒜巨然后在40至70℃的温度下发酵18至30小时,通过接种和培养酿酒酵母获得复合发酵液在天然酶液中,然后在混合物中加入核黄素,天然酶液通过发酵天然植物成分获得,主要包括黄芩,新鲜人参和大蒜,同时包括至少五种选自Skullcap,新鲜人参,大蒜,生姜,胡椒,大豆和糙米经过发酵步骤的巨大蒜的蒸汽干燥蒸汽干燥步骤,在60至85℃的温度下进行192至240小时大蒜老化阶段已经经过蒸汽干燥步骤的巨人,在40至55℃的温度下持续96至120小时干燥步骤,将经过老化步骤的衣服在25至30℃的温度下干燥60至84小时。根据本发明,大蒜巨型黑由已经增加了,有利于健康的生物活性物质,特别是,抗氧化剂和各种氨基酸组分的酶的发酵,并且是很好的与上腭增加酸度和糖含量,可以通过使用低温复合发酵液发酵和老化大蒜来实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
