一种咖啡脆皮及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州耐雀生物科技有限公司
- 发明人:
- 朱佳南,龙洁,邹桂连,郭文杰,李漩
- 申请号：
- CN201911058742.9
- 公开号：
- CN110973318A
- 申请日:
- 2019.01.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于脆皮技术领域,具体涉及一种咖啡脆皮及其制备方法;其中,咖啡脆皮,以重量份计,包括以下组分:甜味料20~40份,食用油15~35份,乳粉15~30份,代可可脂5~10份,咖啡酱8~15份,单甘酯0.1~0.5份,磷脂0.1~1份,食用香精0~0.2份。本发明制作的咖啡脆皮咖啡风味浓郁,提高了消费者的感官体验,也增加了对脆皮产品的选择。传统巧克力脆皮精磨时间久且棕榈油需要分次加入,工艺繁琐,咖啡脆皮制作中精磨时间得到了大大缩短,工艺也相对简单,减轻了劳动量,节约成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
