一种土鸡清汤及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽林苑农副食品有限公司
- 发明人:
- 龚尚宏,杨严俊
- 申请号：
- CN201410203961.2
- 公开号：
- CN104055169A
- 申请日:
- 2014.05.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种营养保健鸡汤食品，尤其是一种土鸡清汤及其制备方法，其选取优质土鸡宰杀、洗净、飞水后备用，随后将处理好的土鸡切小块放入锅内小火慢慢翻炒，在翻炒的过程中可以放入盐，鸡肉煸出油后放入姜片、八角和白酒后继续翻炒，待鸡皮变成黄色后，加热水和鲜奶，用小火熬煮，待汤汁变白时，将鸡汤表面的鸡油用螺旋加速分离装置进行分离，向汤汁中加入醋，最后用小火熬煮即可；然后将熬煮好的汤汁过滤去杂质后，用真空袋进行包装杀菌后装箱。本发明不添加任何添加剂和中草药，保证了鸡汤的原汁原味，且通过有效分离鸡油，保证了鸡汤清淡不油腻，有效的提高了鸡汤的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
