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一种全滁菊酥性饼干的制备方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 周国梁,俞浩,马世堂,秦梅颂,窦金凤
- 申请号：
- CN201510218284.6
- 公开号：
- CN104855470B
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工及烘焙领域，具体是涉及一种全滁菊酥性饼干的制备方法。将干燥的滁菊放在食用油中浸泡后捞出，将分离的鸡蛋清加适当柠檬汁放置备用；首先将棕榈油、羟丙基甲基纤维素、泡打粉、盐搅拌，然后加入水搅拌，再将面粉加入并搅拌均匀制成面团；将面团反复揉面后压制成片状，采用模具制成中心留下小孔的饼干坯，焙烤后拿出稍微放置降温；刷上鸡蛋清，将滁菊在蛋清中浸泡一下，迅速放置在已经降温的饼干上，在滁菊的上方再轻轻刷上一层浸泡滁菊的食用油，最后焙烤，拿出晾凉后装袋。添加滁菊提高了饼干平肝阳，散风寒等功效，主要有降血压，去火，缓解长时间使用电脑带来的视力疲劳等作用，同时饼干的外在美观性方面具有独特的特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
