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一种紫米紫薯薏仁麸皮饼干的制作工艺
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 包媛媛,张新永,林奇
- 申请号：
- CN201610891611.9
- 公开号：
- CN106234542A
- 申请日:
- 2016.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李中强
- 摘要：
- 本发明涉及一种紫米薏仁紫薯麸皮饼干的制作工艺，属于食品技术领域，其利用云南高原特色农产品墨江紫米及师宗薏苡仁，开发出一种以紫米、薏仁、紫薯和紫米麸皮为主要原料，以甜味剂、膨松剂、黄油、鸡蛋、面粉为辅料的低糖低脂肪高纤维保健饼干，其配方按照低筋面粉：紫米粉：薏仁粉：紫薯粉：紫米麸皮膳食纤维：黄油：起酥油：木糖醇：鸡蛋：小苏打：香精：山梨酸钾：BHA =10000：4616：2000：2667：715：1539：6154：4308：2462：123：3:15：38的重量比，本发明具有低糖低热量、富含较高的谷物纤维、耐储存、保质期长、老少咸宜、易于消化等优点，满足消费人群对功能保健食品日益增长的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
