一种酱牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省晴隆县海权清真肉羊食品加工有限责任公司
- 发明人:
- 王新欣,马雷震
- 申请号：
- CN201710724040.4
- 公开号：
- CN109418784A
- 申请日:
- 2017.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱牛肉的制作方法,包括以下步骤:1)洗净后将牛肉切成1.5‑2.0斤/块,用尖刀在肉块上打入味孔;2)将3‑4块牛肉放入锅中,锅中放入清水30‑40升;3)蒸煮至牛肉不会流出血水为止;4)将牛肉捞出后,用清水洗净;5)放入清水30‑40升加热至开,再次将3‑4块牛肉放入锅中,同时放入10‑30g的酱料和10‑30g的香料包;6)蒸煮4‑5小时,其中先用大火蒸煮2‑3小时,再用文火蒸煮1‑2小时,至牛肉8分熟即可;7)捞去牛肉和香料包;本发明通过在牛肉块上打入味孔,因此在蒸煮过程中更容易入味;另外,本发明提供的酱料和香料包也能使牛肉更为鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
