一种大豆蛋白酶解系统及方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 王彩华,刘汝萃,许建,李国新
- 申请号：
- CN201711086734.6
- 公开号：
- CN107624952A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 洪余节
- 摘要：
- 本发明属于大豆蛋白酶解工艺技术领域，具体涉及一种大豆蛋白酶解系统及方法。本发明所述的大豆蛋白酶解系统，利用多级小容量的酶解罐替代了现有常用的大容量酶解罐，而通过控制单级酶解罐的液位，来调整各酶解罐的酶解时间，实现整个酶解工艺过程的时间可控；同时，各级酶解罐中料液低进高出，使得整个酶解液的酶解度均匀，使得产品的TCA稳定，有助于提高产品的稳定性和产品满意度。相比于现有技术中单级大容量酶解罐的工艺，本发明所述系统能够将酶解蛋白的TCA提高5‑8％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
