The present invention relates to a process for producing a functional coffee containing a peanut sprout extract and a functional coffee using the process for producing the functional coffee, And to provide a functional coffee having health function together. To this end, a method for manufacturing a functional coffee according to an aspect of the present invention includes: a step of roasting a bean curd； And spraying the roots of the peanut extract solution onto the roots of the roots.본 발명은 새싹땅콩 추출물을 함유한 기능성 커피의 제조방법 및 그 제조 방법에 의한 기능성 커피에 관한 것으로서, 커피 고유의 향과 맛을 훼손시키지 않으면서도 건강에 유용한 기능성 물질의 특징을 최대한 살려 기호성뿐만 아니라 건강기능성을 함께 가진 기능성 커피를 제공하는 데 그 목적이 있다. 이를 위해 본 발명의 일 양상에 따른 기능성 커피의 제조방법은 원두를 로스팅하는 공정； 로스팅한 원두에 새싹땅콩추출물 용액을 분사하여 코팅하는 공정；을 포함하는 것을 특징으로 한다.
