The present Invention relates to Complex Whole Grain - Hydrocolloid, their Preparation and their use in food.Complex positively impact Foods Incorporated, generating over longer and / or more powerful, preferably without adversely affect the texture and Processing, making it possible, therefore, the development of commercially viable couple ingredients To Energy Management.The Invention relates also to the reduction of the consumption of Food and / or Weight Management by increasing the fullness.La presente invención tiene que ver con complejos de grano entero-hidrocoloide, su preparación y su utilización en alimentos. Los complejos impactan positivamente los alimentos en los que se incorporan, generando saciedad de más larga duración y/o más potente, preferiblemente sin afectar de manera adversa la textura y el procesamiento, haciendo posible, por esto, el desarrollo de ingredientes comercialmente viables para el manejo de la energía. La invención tiene que ver, además, con la reducción del consumo de alimento y/o el manejo del peso mediante el incremento de dicha saciedad.
