INC.;CORN PRODUCTS DEVELOPMENT, INC.;콘 프로덕츠 디벨롭먼트, 인크.;CORN PRODUCTS DEVELOPMENT
发明人:
FINOCCHIARO EUGENE TERRY,피노키아로, 유진 테리,JANIK DANUTA MARIA,자니크, 다누타 마리아
申请号：
KR1020120033402
公开号：
KR1020120112250A
申请日:
2012.03.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A usage method of a grain-hydrocolloid composite produced by a heat-moisture treating process is provided to offer the improved satiety to users by being mixed with food. CONSTITUTION: A grain-hydrocolloid composite is obtained by the following steps: mixing grains and hydrocolloid in a ratio of 90:10 to obtain a blend； and processing the blend with heat and the moisture to obtain the composite. The grains are high amylose corn containing grains. The hydrocolloid is a non-ionic gum selected from guar gum, konjac, locust bean gum, and tara gum.본 발명은 전곡-하이드로콜로이드 복합체, 그의 제조 및 식품에 있어서 그의 용도에 관한 것이다. 복합체는 바람직하게는 식품에 혼입되어 더 긴 지속 및/또는 보다 강력한 포만감을 제공하고, 바람직하게는 조직 및 가공에 불리한 영향을 주지 않음으로써, 그에 따라 에너지 관리를 위한 상업적으로 실행 가능한 성분의 개발을 가능하게 하여 식품에 긍정적으로 영향을 준다. 본 발명은 추가로 그러한 포만감을 증가시킴에 의한 식품 섭취의 감소 및/또는 체중의 관리에 관한 것이다.
