The present invention relates to sunsik with fermented grains. A technical point of the present invention is a method for manufacturing the sunsik with fermented grains comprising: a first step of washing and drying germinated brown rice a second step of mixing the germinated brown rice with husked and dried chestnuts and supplement ingredients and making the mixture into powder so as to prepare mixed powder a third step of steaming the mixed powder so as to prepare steamed mixed powder a fourth step of mixing the steamed mixed powder with a fermented herbal liquid and fermenting the mixture with lactic acid bacteria so as to prepare fermented ingredients and a fifth step of drying the fermented ingredients so as to make the sunsik with fermented grains. The present invention provides the sunsik with fermented grains manufactured by mixing germinated brown rice, chestnuts, grains, and supplement ingredients, and mixing the mixture with the fermented herbal liquid so as to ferment the same with lactic acid bacteria and has an advantage of providing the nutritious sunsik with fermented grains which is meal substitution food enabling an eater to get various essential nutrients contained in the germinated brown rice, chestnuts, grains, and supplement ingredients and various active ingredients contained in herbs.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 발효곡물 선식에 관한 것으로서, 발아현미를 씻은 후 건조하는 제1단계와, 상기 발아현미에 겉껍질을 벗겨낸 밤을 건조 한 후 곡물 및 보조식재료를 혼합하여 분말로 만들어 혼합분말을 제조하는 제2단계와, 상기 혼합분말을 수증기로 쪄, 찐 혼합분말을 제조하는 제3단계와, 상기 찐 혼합분말과 약초발효액을 버무려서 유산균으로 발효시켜 발효재료를 제조하는 제4단계 및 상기 발효재료를 건조하여 발효곡물 선식을 제조하는 제5단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 발효곡물 선식의 제조방법을 기술적 요지로 한다. 이에 의해 발아현미에 밤, 곡물, 보조식재료를 혼합하고, 약초발효액으로 버무려서 유산균으로 발효시킨 발효곡물 선식을 제공하는 것으로서, 발아현미, 밤, 곡물, 보조식재료에 함유되어 있는 각종 필수영양소와 약초에 함유되어 있는 각종 생리활성 성분을 고르게 섭취할 수 있는 식사대용의 영양식 발효곡물 선식을 제공하는 이점이 있다.
