[Object] To provide an off-flavor inhibitor capable of suppressing the off-flavor of food and drink without affecting the components inherent in the food and drink. The off-flavor inhibitor according to the present invention contains isobutyl angelate as an active ingredient, and contains at least one foodstuff selected from the group consisting of soybean, milk, fruits, vegetables, and vegetable oils. Suppress the off-flavor of food and drink. [Selection diagram] None【課題】飲食物が本来有する成分に影響を及ぼさずに、飲食物のオフフレーバーを抑制することができるオフフレーバー抑制剤を提供する。【解決手段】本発明に係るオフフレーバー抑制剤は、イソブチルアンゲレートを有効成分として含有し、大豆、牛乳、果実類、野菜類および植物油からなる群より選択される少なくとも１種の食材を含む飲食品が有するオフフレーバーを抑制する。【選択図】なし
