一种果汁软糖及其制备方法

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专利权人:

江门澳崎高质食品有限公司

发明人:

林子荣,梁丽雪,李池

申请号：

CN201710060827.5

公开号：

CN106819330A

申请日:

2017.01.25

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明属于食品技术领域，涉及一种果汁软糖及其制备方法，特别是一种包衣抛光型果汁软糖及其制备方法。本发明的果汁软糖包含以下重量份计的原料：凝胶软糖半成品90‑110份，白砂糖20‑40份、葡萄糖粉10‑20份、阿拉伯胶5‑15份、复合被膜剂2‑10份。通过抛光将葡萄糖粉和糖胶附着在凝胶软糖的表面，经常温干燥后形成具有糖衣的外脆内软、口感清凉的特色果汁软糖。在果汁软糖表面包裹葡萄糖粉和糖胶抛成的糖衣，能保持果汁软糖本来的柔软黏糯性和Q弹性，同时使果汁软糖具有清凉感、外脆内软的口感，给人一种特殊的咀嚼特性，丰富了软糖的食用乐趣。在原有糖粒上增加半透明的糖衣，使整体外观更有层次，更为独特。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/