竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 杭州浙大力夫生物科技有限公司
- 发明人:
- 张英,陆柏益,吴晓琴,洪辉
- 申请号：
- CN200510025443.7
- 公开号：
- CN1854121A
- 申请日:
- 2005.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 徐迅
- 摘要：
- 本发明公开了一种竹笋氨基酸肽类组合物，其中氨基酸总量(以干基计)一般在10－50wt％，而氨基酸中游离氨基酸含量占5－40wt％；氨基酸组成以酪氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等为主；并含有丰富的δ－羟基赖氨酸(δ－OH－Lys)。本发明竹笋氨基酸肽类提取物具有良好的感官品质和浓郁的鲜味，可广泛用于功能性食品、饮品和调味品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
