含有碱化可可豆壳的食品及其制备方法
- 专利权人:
- 卡夫食品研发公司
- 发明人:
- D·奇罗诺普洛斯,R·祖尔比尔
- 申请号：
- CN200910177900.2
- 公开号：
- CN101785518A
- 申请日:
- 2009.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 李波`孙秀武
- 摘要：
- 含有碱化可可豆壳的食品及其制备方法。本发明提供了一种食品，基于食品中碱化可可豆壳和可可粉的总质量，其含有至少30质量％碱化可可豆壳。还提供了一种制备食品的方法，包括：(i)使用碱化剂对从可可豆瓣分离的可可豆壳进行碱化；和(ii)将碱化可可豆壳加入到食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
