一种带壳烤蛋食品及其制备方法
- 专利权人:
- 北京德青源农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 郑龙辉,卢晓明,韩兆鹏,刘旭明,王飞,刘文营
- 申请号：
- CN201210555259.3
- 公开号：
- CN102972801B
- 申请日:
- 2012.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王朋飞`张庆敏
- 摘要：
- 本发明提供一种带壳烤蛋食品及其制备方法。该带壳烤蛋食品制备方法分为6个步骤，即选蛋、熟制、入味、上色、烤制、冷藏。本发明的带壳烤蛋食品外观为焦糖色，光滑亮丽，略带黏性，弥补了蛋制品颜色过于单一的缺陷，且口味鲜美，风味独特，丰富了国内蛋产品的种类，是一种新型的、具有极大市场潜力的蛋类深加工产品。本发明提供的制备方法原料来源广泛、工艺步骤简单、制作条件温和，适宜在食品工业领域大规模应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
