乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 冯志宽,张冬洁,李树森,李洪亮,母智深,孙涛
- 申请号：
- CN201710693390.9
- 公开号：
- CN109380511A
- 申请日:
- 2017.14.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品及其制备方法。该乳制品包括800~960重量份的牛奶或复原乳,5~40重量份的可可粉,0~100重量份甜味物质,0~15重量份的巧克力,以及0~1.5重量份香精。该乳制品,细腻丝滑,可可粒径分布较小,同时具有良好的滋味口感,在常温条件下储藏稳定性较好,不易出现蛋白质变性、脂肪上浮、粘度降低、香气减弱等现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
