通过使用形成风味的细菌菌株的生物处理来调节风味
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- M·布劳恩
- 申请号：
- CN201180061408.4
- 公开号：
- CN103270152A
- 申请日:
- 2011.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 用乳酸乳球菌乳亚种丁二酮变种（CNCM No.I-1962）发酵乳源来形成发酵乳产品。该发酵乳产品具有风味和香味。该发酵乳产品可以是粉末或浓缩物的形式。该发酵乳产品在食品产业中具有应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
