一种适合冻藏罗非鱼片的无磷保水剂及其应用
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 关志强,李敏,张珂,洪鹏志,周春霞
- 申请号：
- CN201610283062.7
- 公开号：
- CN106106701B
- 申请日:
- 2016.03.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种适合罗非鱼片的无磷保水剂及其应用。本发明提供的一种适合冻藏罗非鱼片的无磷保水剂,由以下质量百分比的组分组成:海藻糖2%‑8%,碳酸氢钾0.5%‑2.5%,壳聚糖0.5%‑2.5%,余量为水;优选地,由以下质量百分比的组分组成:海藻糖4%,碳酸氢钾1.2%,壳聚糖0.2%,余量为水。本发明提供的一种适合罗非鱼片的无磷保水剂,冻藏后鱼片的水分形态分布较好,有效避免了干耗冻藏损失,使罗非鱼片冻藏后的综合品质得到很好的保持。本发明还公开了一种适合冻藏罗非鱼片的无磷保水剂的应用,具体应用方法步骤简单,可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
