长货架期面条的制备方法
- 专利权人:
- 黑川恒夫
- 发明人:
- 黑川恒夫
- 申请号：
- CN92113849.0
- 公开号：
- CN1088732A
- 申请日:
- 1992.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 卢新华
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备长货架期面条的方法，其步骤包括把普通的不进行pH调节的方法制备的面条浸泡在含主要成分为醋酸钠pH调节剂溶液中，然后通过加热对面条进行杀菌。其另一方法的步骤包括在谷物粉中掺入含主要成分为醋酸钠的pH调节剂，形成面团，然后用普通方法将该面团制成面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
