一种肉类复合食品的加工方法和装置
- 专利权人:
- 江苏经贸职业技术学院
- 发明人:
- 李清光
- 申请号：
- CN202010256436.2
- 公开号：
- CN111227163A
- 申请日:
- 2020.02.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉类复合食品的加工方法,所述复合食品包括肉类成分和蔬菜成分,所述加工方法包括:分别预处理所述肉类成分和所述蔬菜成分;用70~100℃的流动气流处理所述肉类成分至预设时间;在达到所述预设时间之前的1~5min内加入所述蔬菜成分,形成混合成分;用135~155℃的非流动气流处理所述混合成分20~150s,得预成品;将包装灭菌,并在无菌条件下向所述包装内灌装,得所述复合食品。本发明实施例的加工方法能够在减少食品营养物质流失的同时,有效杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
