用于生产组织化肉类产品的高压高温工艺(HPTP)的组合方法和获自其方法的改进的肉类产品
- 专利权人:
- 泰万盛集团(大众)有限公司
- 发明人:
- 屯亚崴·卡赛苏万,瓦拉珀恩·卡姆卡瑙克拉,凯·科瑙艾赫泽,桑德拉·奥利沃
- 申请号：
- CN201580083567.2
- 公开号：
- CN108347977A
- 申请日:
- 2015.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 公开了一种制备肉类产品的方法。所述方法可以包含提供具有第一质地的肉类,所述第一质地包含所述肉类的多个松散粘结或未粘结块片。可以将具有所述第一质地的所述肉类放置在腔室中。可以同时升高所述腔室中的温度和压力以使所述第一质地变为包含单个一体肉类的第二质地,所述肉类的所述第二质地是可切片的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
