一种茶干的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省石台县七井山食品有限公司
- 发明人:
- 程玖瑛
- 申请号：
- CN201610147549.2
- 公开号：
- CN105685250A
- 申请日:
- 2016.03.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶干的制备方法，所属领域为食品加工技术领域，包括如下步骤：S1、取黄豆，加入淘米水中，浸泡2-3小时捞出，将浸泡后的黄豆冷冻20-40分钟；再将冷冻的黄豆烘烤，然后取出；S2、将烘烤后的黄豆倒入水中，添加营养液搅匀，再次浸泡，捞出黄豆，磨浆，过滤，煮浆，得到豆浆；S3、将豆浆进行高静压处理，再进行点浆处理，即可得到豆腐脑；S4、将所得的豆腐脑进行压制，得到白豆腐，将白豆腐放在煮开的卤液中用小火煮；S5、将煮好的豆干灭菌，真空包装。本发明所公开的茶干的制备方法，大大降低了大豆原本的浸泡时间，提高了茶干的制备效率，将牛奶添加到豆浆中，使得做出的茶干充满了奶香味，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
