您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种银杏发酵细胞蛋白的加工方法及应用
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,张奎昌
- 申请号：
- CN201410825844.X
- 公开号：
- CN104543332A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏发酵细胞蛋白的加工方法，该方案采用固态发酵方法：取重量分银杏蛋白粉10份、麦芽汁5份混合，使含水量为60-65%，调pH为5.0-5.5，在1.0kgcm2120℃下温热灭菌30min，接入复合微生物发酵菌1.2份，拌匀，装入不锈钢盘内，堆成3cm厚料层，置于培养室在温度30-33℃、通风量为0.8m3/min，固态通风培养65-72h，得到银杏发酵细胞蛋白；将银杏发酵细胞蛋白在55-75℃条件下干燥25-30小时，冷后进行超微粉碎，过230-300目筛，即得银杏发酵细胞蛋白粉产品。产品可用于固体饮料、食品、调味品及营养补充品原料配料，以改善制品风味和口感，补充人体的营养物质，起到保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
