一种草莓酱的制备方法
- 专利权人:
- 辛留成
- 发明人:
- 辛留成
- 申请号：
- CN201410565079.2
- 公开号：
- CN105581065A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱小燕
- 摘要：
- 一种草莓酱的制备方法，所用原料为草莓，经除杂、护色、糖渍、均质、浓缩、杀菌而成；所述护色是用质量百分比为0.01%－0.03%的柠檬酸溶液浸泡3－5小时；所述糖渍是向每10千克草莓中加入红糖4－6千克、水2－4千克放进锅内，加热，使红糖慢慢融化，并不停搅拌20－40分钟，加入苹果酸30－50克、红花黄色素20－40克、山梨酸钾10－30克，继续加热15－25分钟；所述浓缩是将草莓酱放进烤箱内，控制烤箱温度为55－65℃，将草莓汁浓缩至45－55%；所述杀菌温度为94－96℃、时间为8－12分钟。本发明方法设计合理，操作方便，所加工的草莓酱红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
