Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie "Federalnyj nauchnyj tsentr pishchevykh sistem im. V.M. Gorbatova" RAN
发明人:
Sviridenko Yurij Yakovlevich (RU),Свириденко Юрий Яковлевич (RU),Abramov Dmitrij Vasilevich (RU),Абрамов Дмитрий Васильевич (RU),Myagkonosov Dmitrij Sergeevich (RU),Мягконосов Дмитрий Сергеевич (RU),M
申请号：
RU2019119494
公开号：
RU0002727431C1
申请日:
2019.06.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2020
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry, in particular, to production of a milk-clotting enzyme preparation of combined composition. Method involves preparation of liquid preparations of a rennet and beef pepsin by certain methods, their calculation according to specified laws and mixing so that the ready liquid complex preparation contains chymosin in amount from 50 to 75 %, and the rest is pepsin.EFFECT: invention increases degree of purification of the obtained product, reduces labour and power consumption and obtains an economic effect.1 cl, 5 dwg, 3 tbl, 1 exИзобретение относится к молочной промышленности, в частности к получению молокосвертывающего ферментного препарата комбинированного состава. Способ включает приготовление жидких препаратов сычужного фермента и говяжьего пепсина по определенным методикам, их расчет по заданным закономерностям и смешивание, так что готовый жидкий комплексный препарат содержит химозин в количестве от 50 до 75 %, а остальное пепсин. Изобретение позволяет повысить степень очистки получаемого продукта, сократить трудовые и энергетические затраты и получить экономический эффект. 1 з.п. ф-лы, 5 ил., 3 табл., 1 пр.
