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一种豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 凤阳徽亨商贸有限公司
- 发明人:
- 郭建君
- 申请号：
- CN201710155487.4
- 公开号：
- CN106857874A
- 申请日:
- 2017.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐的制备方法，包括以下步骤：(1)将预备的大豆清洗干净，并将其中发霉的颗粒和杂物去除，留颗粒饱满的新鲜大豆备用；(2)将清洗干净的大豆进行打碎、去皮处理，碎粒置于水中浸泡5‑7小时；(3)将浸泡后的碎粒加水磨成生豆浆，用180‑200目的过滤筛进行过滤，并用95‑100℃的热水煮40‑50分钟；(4)向豆浆内添加凝固剂，使其凝固成为固体豆腐；(5)将固体豆腐捞出于25‑30℃的温度下静置40‑60分钟，之后包于干净的布块中，用重物将其压紧60‑80分钟，既得成品。本发明的方法制造出来的豆腐口感润滑，洁白细腻且营养丰富，可切成各种形状，适宜涮火锅、炸、炒、炖和凉拌等，使用本方法简单方便，可进行大批量生产，提高效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
