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一种大豆蛋白粉及其制备工艺
- 专利权人:
- 天津优富健生物工程有限公司
- 发明人:
- 李秀兰,陈志宏,王银泰,刘勇
- 申请号：
- CN200610014877.1
- 公开号：
- CN101107967A
- 申请日:
- 2006.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种大豆蛋白粉，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制得：大豆分离蛋白70－90份乳清蛋白5－25份、卵磷脂0.5－2份、稳定剂0.5－2份。该大豆蛋白粉的制备工艺为：①将大豆分离蛋白和乳清蛋白按照比例进行复配；②添加稳定剂；③在沸腾床上喷涂卵磷脂造粒；④收集造粒产物、灭菌成成品，成品水分在3.2－3.5％之间，灭菌时间在20－40分钟。本发明的优点是：1.本发明的蛋白粉的氨基酸组成合理、全面、易于人体消化吸收，合理强化了营养素。2.提高了大豆蛋白的溶解性和稳定性。3.沸腾床造粒技术使原料的混合、造粒、干燥在一台设备内一次完成，因此本大豆蛋白粉的生产工艺简单易行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
