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一种易冲调的低蛋白淀粉糊及其制备方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 肖志刚,刘春景,解铁民,王鹏,许岩,赵卓,任海斌,解梦汐
- 申请号：
- CN201510897345.6
- 公开号：
- CN105559049A
- 申请日:
- 2015.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 甄玉荃
- 摘要：
- 一种易冲调的低蛋白淀粉糊，是以大米淀粉、玉米淀粉为主要原料，加工处理后再配以大豆纤维粉、木糖醇等为辅料混合配制而成。所用原料和重量百分比：大米淀粉35～50％，玉米淀粉30～45％，大豆纤维粉8～13％，木糖醇4～7％。其方法是通过原料的混合调质、挤压膨化、干燥、超微粉碎及混合调配等步骤制备。本发明充分利用多梯度物理场发生器中的挤压膨化类发生器并结合超微粉碎技术，所制得的低蛋白淀粉糊不但可以满足肾病患者对蛋白质摄入量的要求，并且与其他低蛋白食品相比具有更好的口感和食用性，消化和利用率高等特点，而且食用一段时间后与食用蛋白含量正常的糊类制品相比，其尿蛋白、血肌酐、尿素氮含量均呈下降趋势，血清总蛋白和血清白蛋白含量呈升高趋势，可缓解肾病病情。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
