一种低蛋白质构米的制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 刘成梅,罗舜菁,刘伟,付桂明,李俶,吴丽
- 申请号：
- CN201210069249.9
- 公开号：
- CN102599506A
- 申请日:
- 2012.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 夏材祥
- 摘要：
- 一种低蛋白质构米的制备方法，以大米淀粉为原料，加入一定量的水，调节物料水分含量在10-80%，将物料加入挤压机中，利用改良挤压技术，分别经过一区混合预热、二区挤压输送、三区预糊化、四区糊化剪切及五区高压熔融过程，然后旋转切割成型，干燥至含水量为12-15%。本发明操作简便，制备的低蛋白质构米，产品优良，蛋白质含量非常低，在0.5%以下，并且具有市售精白米相似的质构和外观，适合肾病患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
