低蛋白质食品及其制造方法

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专利权人:

味之素株式会社

发明人:

K·中屋,太田良惠子,冈本武,山田律彰,加贺千文

申请号：

CN200980105791.1

公开号：

CN101945587A

申请日:

2009.02.26

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

吴娟`高旭轶

摘要：

在制造低蛋白质食品时，使用α-葡萄糖苷酶可以得到具有良好的风味、口感和品质的低蛋白质食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/