The present invention relates to a functional kochujang prepared by mixing fruit extract of Cudrania tricuspidata as an active ingredient, wherein the extract of Chedijumunum japonica is an effective ingredient in a conventional kochujang, which is a unique fermented food, By mixing the ingredients so that they can act synergistically, the active ingredients of curd juice are included in the ingredients of the traditional kochujang containing the nutritional and physiologically active substances, so that the effective ingredients are combined and the functions are combined. The present invention relates to the use of a functional kochujang prepared by mixing the coconut tree fruit extract of the present invention with a unique taste, flavor, and nutrients that are rich in flavor and fragrance yet have a physiological activity and an antioxidant effect. Complex Functionality The present invention relates to a method for producing functional kochujang, which is a well-being food for prevention of adult disease, which can be practically implemented, and which can be ingested as a dietary supplement even in infants and adults as well as foreigners.본 발명은 꾸지뽕나무(Cudrania tricuspidata) 열매 추출물을 유효성분으로 혼합 조성된 기능성 고추장으로서 유효성분인 꾸지뽕 나무 추출물이 우리의 고유한 발효식품인 종래 기술의 전통 고추장에 각각의 물성 저하 없이 상호 보완적으로 상승 작용할 수 있도록 혼합 조성됨으로써 영양성분 및 생리활성물질이 함유되어 있는 전통 고추장의 재료에다 꾸지뽕 나무 열매의 유효 활성 성분이 그대로 포함됨으로써 각각의 유효성분이 합쳐져 기능이 복합적으로 상승되는 효과로 고추장류에 최적인 본 발명의 꾸지뽕 나무 열매 추출물이 혼합 조성된 기능성 고추장을 먹기만 해도 구수하면서도 감칠맛과 향긋한 향이 나는 특유한 맛과 향 및 영양에다 생리 활성화와 항산화 효능의 꾸지뽕 나무 열매 영양소 및 생리활성 물질을 섭치함에 따른 건강 기능성을 복합적으로 구현할 수 있는 성인병 예방용 웰빙식품으로써 유아 및 성인뿐만 아니라 외국인까지도 식생활에서 꾸준히 식이요법으로 섭취할 수 있는 꾸지뽕 나무 열매 추출물이 혼합 조성된 기능성 고추장의 제조방법에 관한 것이다.
