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高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法
- 专利权人:
- 食品行业生产力促进中心
- 发明人:
- 温凯,孙丽娟
- 申请号：
- CN200810118958.5
- 公开号：
- CN101341898A
- 申请日:
- 2008.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高纤无糖糖浆青稞饼干及其加工方法，原料重量配比为：青稞面粉50～94份，强精面粉5～30份，高纤无糖糖浆5～10份，精盐0.5～4份，奶油8～15份，小苏打0.1～1份，鸡蛋5～8份，食用植物油0.5～5份，水30～70份；加工工艺步骤为：原料精选、称配、混合、饼干机加工成型、烘干、灭菌、喷油、冷却、包装，制得成品。本发明通过添加强精面粉改善了面筋筋力；以高纤无糖糖浆代替蔗糖，具有无糖化、富含水溶性膳食纤维、低热量、非致龋齿性、抑制淀粉老化等特点。本发明青稞饼干营养丰富，口感好，便于消化吸收，经常食用本发明青稞饼干，具有清肠道、调节血糖、降低胆固醇、提高人体免疫力的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
