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一种浓香型适口无花果酒的制备方法
- 专利权人:
- 常州亚环环保科技有限公司
- 发明人:
- 高玉梅,邹宇帆,许洪祥
- 申请号：
- CN201610897055.6
- 公开号：
- CN106244384A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓香型适口无花果酒的制备方法，属于无花果酒制备技术领域。本发明将新鲜成熟无花果经碱浸、冲洗、调节pH、阴干、剥皮后，与亚硫酸氢钠溶液混合浸泡，取出干燥、覆盖纱布放置制得无花果干，再将其粉碎制得无花果碎块备用，取新鲜南国梨清洗去污去核后，经榨汁、离心得上层清液备用，再取葡萄酒酵母粉与温水搅拌混合后，加入备用的上层清液和无花果碎块等混合密封发酵，过滤得滤液，转入玻璃罐并埋入泥土中放置，制得无花果酒。本发明的有益效果是：本发明制备步骤简单，所得无花果酒酒香浓郁，口感醇正，极具营养保健价值，具有饮用滋补双重作用；本发明无花果酒产量高，与其他方法相比提高了28～35%，酒度适宜，酒体丰满柔和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
