一种浓香型草莓果酒的加工方法
- 专利权人:
- 界首市鲜天下家庭农场
- 发明人:
- 王大海
- 申请号：
- CN201710597719.1
- 公开号：
- CN107254382A
- 申请日:
- 2017.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明涉及果酒的加工制作技术领域，公开了一种浓香型草莓果酒的加工方法，利用草莓为主要原料，添加了桑葚、蓝莓和茉莉花，降低了草莓汁的粘稠度，使发酵后的酒液更加鲜艳，同时还能去除一些影响草莓果酒风味的杂质，同时在加工工艺上减缓发酵进程，缓慢调节发酵程度，当可溶性固形物降低至一定含量后添加白砂糖进行再发酵，降低草莓果酒的酸涩味和刺激性气味，从而提高草莓果酒的整体品质，减少草莓香气物质的损失，提高浸出物的含量和种类丰富度，使制备的草莓果酒醇厚感十足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
