The present invention relates to a method of manufacturing a dietary food-type coating food compound, in which a dye based on natural pigments is prepared in an acid solution of vinegar type； 2 volumes of dye are mixed for 1 volume of syrup sugar cane sugar； a quarter volume is removed and a starch-type binder is added at a level of at least 3% by weight of the total volume； said mixture is heated to a boiling temperature and then said sample of binder is added and the resulting mixture is heated to a boiling point； and the mixture obtained is allowed to cool.La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un composé alimentaire de recouvrement de type peinture alimentaire, dans lequel on prépare un colorant à base de pigments naturels dans une solution acide de type vinaigre ； on mélange 2 volumes de colorant pour 1 volume de sucre de type sirop de sucre de canne ； on prélève un quart de volume et on y ajoute un liant de type amidon à hauteur d'au moins 3% en poids du volume total ； on chauffe ledit mélange jusqu'à une température d'ébullition puis on ajoute ledit prélèvement de liant et chauffe le mélange obtenu jusqu'à une température d'ébullition ； et on laisse refroidir le mélange obtenu.
