UCHREZHDENIE ROSSIJSKOJ AKADEMII NAUK INSTITUT KHIMII DALNEVOSTOCHNOGO OTDELENIJA RAN (IKH DVO RAN)
发明人:
LUSKAREV ALEKSANDR VIKTOROVICH,Лускарев Александр Викторович (RU),GNEDENKOV SERGEJ VASILEVICH,Гнеденков Сергей Васильевич (RU),SERGIENKO VALENTIN IVANOVICH,Сергиенко Валентин Иванович (RU)
申请号：
RU2010134355/13
公开号：
RU0002440009C1
申请日:
2010.08.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method involves preparing raw material, hydrolysis of the prepared plant material with acid solution at pH 3-5 and temperature 50-60°C for not more than 4 hours and separation of the hydrolysate. The hydrolysed plant material is then washed with water and pectin is then extracted therefrom in an extractor with a false bottom in extraction agent circulation conditions in two steps. First, pectin is extracted from the material with 0.5% ammonium oxalate solution while heating at temperature 45-50°C and pressure 1.5-2.5 atm for not more than 40 min, and then with 1.5% ammonium oxalate solution while heating at temperature 75-80°C and pressure 3-4 atm for not more than 5 min. Further, the extract undergoes ultrafiltration purification and concentration. Pectin is then precipitated from the extract with ethyl alcohol containing sodium chloride and then dried. In one version, the pectin precipitate is further washed with 80% ethyl alcohol before drying.EFFECT: invention significantly cuts duration of the process of obtaining pectin and lowers the cost of the obtained product by cutting power consumption and optimising the amount of reagents used, particularly by cutting the amount of ethyl alcohol used to precipitate pectin three-fold.7 cl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку сырья, гидролиз подготовленного растительного сырья раствором кислоты с рН 3-5 при температуре 50-60°С в течение не более 4 часов, отделение гидролизата. После чего прогидролизованное растительное сырье промывают водой и экстрагируют из него пектин в экстракторе с «ложным» дном в условиях циркуляции экстрагента в две стадии. Сначала экстрагируют пектин из сырья 0,5%-ным раствором оксалата аммония при нагревании в интервалах температур 45-50°С и давления 1,5-2,5 атм в течение не более 40 мин, затем 1,5%-ным раствором оксалата аммония при нагревании в интервалах температур 75-80°С и дав
