Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности" (RU)
发明人:
Ермолаев Владимир Александрович (RU),Соснина Ольга Борисовна (RU),Усов Андрей Васильевич (RU),Усова Ольга Николаевна (RU),Вергунов Евгений Олегович (RU)
申请号：
RU2015107184
公开号：
RU2015107184A
申请日:
2015.03.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
Method carbonated ice cream, by saturating it with carbon dioxide, wherein the carbon dioxide is supplied into the ice cream mixture under pressure of 1.5-4 atm, and a weight ratio of 100 g per 1 kg of the product, the carbonation process is carried out at a temperature of 2-4 ° C in for 1-15 min.Способ газирования мороженого, путем насыщения его диоксидом углерода, отличающийся тем, что диоксид углерода подается в смесь мороженого под давлением 1,5-4 атм и в массовом соотношении 100 гр на 1 кг продукта, процесс газирования проходит при температуре 2-4°C в течение 1-15 мин.
