This disclosure relates to a pasta food product (1, 2, 20), having a wall (11) or a body (21) of semolina or flour as the basic ingredient. The wall (11) or the body (21) have a surface (13, 23) and a thickness (S). The wall (11) or the body (21) have a plurality of micro-holes (18, 28) which extend in said thickness (S) and open on said surface (13, 23). The pasta food product (1, 2, 20) is a pasta that cooks quickly. This disclosure also relates to a production method and an apparatus for producing the pasta food product (1,2, 20).La présente invention concerne un produit alimentaire du type pâte alimentaire (1, 2, 20), comprenant une paroi (11) ou un corps (21) de farine ou semoule comme ingrédient de base. La paroi (11) ou le corps (21) présente une surface (13, 23) et une épaisseur (S). La paroi (11) ou le corps (21) est pourvu dune pluralité de micro-trous (18, 28) qui sétendent dans ladite épaisseur (S) et souvrent sur ladite surface (13, 23). Le produit alimentaire du type pâte alimentaire (1, 2, 20) est une pâte qui cuit rapidement. Linvention concerne également un procédé de fabrication et un appareil permettant de produire le produit alimentaire du type pâte alimentaire (1, 2, 20).
