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一种防止新鲜米糠脂肪氧化的方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 马涛
- 申请号：
- CN200710158931.4
- 公开号：
- CN101180983A
- 申请日:
- 2007.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 贺东
- 摘要：
- 一种防止新鲜米糠脂肪氧化的方法，其特征是将碾米后2小时内的米糠先进行20目筛分除杂；之后，与无水亚硫酸(H2SO3)、或无水亚硫酸钠(Na2SO3)、或无水焦亚硫酸钾(K2S2O5)、或无水焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、或无水亚硫酸氢钠(NaHSO3)按100∶0.5－5的重量比充分混匀；再向混合物中加水，使水分含量调至16％－22％；然后，在温度70－90℃下用螺杆转速105－125转/分钟的挤压机挤压；最后，获得稳定的米糠。采用本发明提供的方法，既达到减少化学试剂的使用量及其在产品中的残留量，又降低物理挤压对原料米糠营养物质的破坏，提高原料蛋白质的利用价值。处理后在常温环境中米糠稳定保鲜期达到6－12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
