PURPOSE: Saponin-enhanced red ginseng, a manufacturing method of the same, and the use of the same are provided to manufacture medicine and medical supplies with superior quality and functions. CONSTITUTION: A manufacturing method of red ginseng includes the following steps of: steaming ginseng at a temperature between 90 and 105°；C； and vacuum-drying the steamed ginseng for 4 to 48 hours at a temperature of 35 to 55°；C and a pressure of -300 to -760mmHg. The vacuum-drying step is possibly separated into 2 steps. The red ginseng is possibly extracted with hot water, ethanol, or a mixture of the same. [Reference numerals] (AA) Vacuum dried red ginseng concentrate； (BB) Hot wind dried red ginseng concentrate본 발명은 사포닌 강화 홍삼 및 이의 제조방법과 이용에 관한 것으로, 더 상세하게는 (a) 90 내지 105℃에서 삼을 증숙하는 단계； 및 (b) 증숙한 삼의 온도가 35 내지 55℃, -300 내지 -760mmHg의 압력으로 6시간 내지 48시간동안 진공 건조하는 단계를 포함하는 제조방법 또는 2단계의 진공건조에 의한 제조방법과 이 제조방법에 의해 사포닌 함량이 증가된 홍삼, 이 홍삼과 이의 추출물을 함유하는 제품에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 홍삼의 사포닌 함량은 일반적 제조방법인 열풍건조보다 높으므로 더욱 우수한 품질의 기능성 식품 또는 의약품 등의 제조에 효과적이다.
