一种素三鲜食品及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江舟富食品有限公司
- 发明人:
- 俞明富
- 申请号：
- CN201510529743.2
- 公开号：
- CN105212063B
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种素三鲜食品的制作方法，包括：（1）分别称取油豆腐、香干和香菇；将海藻酸钠食用凝胶注入油豆腐的内部；将香菇在清水中浸泡，然后将香菇取出切块；对香干进行切块片，然后将香干放于调味汁中浸泡；（2）向锅内添加水并进行加热，当水温达到70‑80℃时，将油豆腐、豆腐干、香菇添加到锅中，接着向锅中添加香油、料酒、生抽酱油；蒸煮3‑5min后，向锅内添加味精、食盐、天然植物防腐剂，继续蒸煮1‑2min后关火；（3）对蒸煮后的食物进行定量包装，最后进行杀菌处理。本发明方法制作的素三鲜食品，味道鲜美，饱满多汁，口感好；且不添加化学防腐剂，健康安全，同时保质期较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
