The present invention relates to a method for manufacturing grain snacks using pressure-puffing, comprising the steps of: (a) preparing for materials including grains (brown rice, white rice, or black rice), pulse crops, nut products, molded rice, and additives； (b) heat-preprocessing the pulse crops for five minutes at a temperature of 150°；C； (c) mixing the grains with preprocessed pulse crops, the nut products, the molded rice, and the additives； and (d) manufacturing grain snacks by inserting the mixture into a puffing apparatus by fixed amount and pressure-puffing the mixture while adjusting the puffing apparatus, wherein the step for manufacturing grain snacks by pressure-puffing is characterized by manufacturing the snacks by performing the process of puffing and pressurizing pellets cut in a molding frame having a 3 mm of height at a temperature of 220-230°；C and at a pressure of 80-90 kg/cm^2 for 2-5 seconds.본 발명은 압축팽화를 이용한 곡물과자 제조방법으로서, (a) 곡물(현미, 백미, 또는 흑미), 두류, 견과류, 성형미 및 첨가물을 포함하는 재료를 준비하는 단계； (b) 콩을 150℃ 온도에서 5분간 가열 선처리하는 단계； (c) 상기 곡물과 선처리된 두류, 견과류, 성형미 및 첨가물을 섞어 교반하여 혼합하는 단계； 및 (d) 상기 혼합물을 정량씩 퍼핑기에 삽입후 퍼핑기를 조절하며 팽화압축시켜 곡물과자를 제조하는 단계；를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하며, 상기 팽화압축시켜 곡물과자를 제조하는 단계는 상기 절단된 펠릿을 높이가 3mm인 성형틀에서, 온도 220~230℃, 압력 80~90kg/cm2 으로 2∼5초 동안 팽화와 압축과정을 거치게 하여 스낵을 제조하는 것을 특징으로 한다.
