低糖草莓果脯及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆玉维鲜农业科技中心
- 发明人:
- 张忆洁
- 申请号：
- CN201510558893.6
- 公开号：
- CN105076647A
- 申请日:
- 2015.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周星莹`汤建武
- 摘要：
- 本发明涉及果脯及其制备方法技术领域，是一种低糖草莓果脯及其制备方法，该低糖草莓果脯，按下述步骤得到：第一步，漂烫；第二步，真空渗糖和常压浸糖；第三步，沥糖和过胶；第四步，将第三步中经过过胶的浸糖草莓烘干后得到果脯；第五步，将果脯放置在密闭容器内回软后得到低糖草莓果脯。本发明所述的低糖草莓果脯的含糖量为30%至40%，另外，根据本发明得到的低糖草莓果脯具有外形饱满度好、果味浓厚、色泽鲜亮、营养价值高以及咀嚼韧性好的特点，本发明所述的低糖草莓果脯更加符合当前消费者对食品兼具口感、营养价值和安全的食用要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
