一种豆渣发酵成豆豉的制作方法
- 专利权人:
- 吉木尔呷
- 发明人:
- 吉木尔呷
- 申请号：
- CN201810496697.4
- 公开号：
- CN108669461A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李钦`彭立琼
- 摘要：
- 一种豆渣发酵成豆豉的制作方法，包括以下步骤：1)蒸熟豆渣；2)选取黄豆干粉；3)混合拌匀；4)密封；5)发酵；6)冷却。本发明合理利用豆渣进行食品加工且保留高营养价值，不浪费资源，且豆豉制作时间短，产品质量稳定，豆豉色泽光亮，入味、口感好，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
