一种凝固型红枣LABS大豆酸奶的加工方法
- 专利权人:
- 谷神生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李世伟,王建忠,高建勇,韩建光
- 申请号：
- CN201210228342.X
- 公开号：
- CN102754686A
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种凝固型红枣LABS大豆酸奶的加工方法，其是将豆浆60％-70％、鲜牛乳12％-17％、浓缩枣汁3％-5％、蔗糖5％-8％、LABS菌2％-6％、果胶0.2％、明胶0.1％、蔗糖酯0.1％、阿斯巴甜0.1％、软化水2％-3％经均质、杀毒、接种、发酵等工序最终制得营养价值丰富的酸奶。该产品采用四种益生菌发酵，加入浓缩枣汁，大大提高了产品的营养价值及口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
